| 1 hej søtunge fra Mols Røgeri | |||||
| Søtungen fileteres, to stykker fra oversiden og to stykker fra undersiden. Fersk jomfruhummerhane pilles fra skallen og lægges ind i hver søtungefilet, og dette holdes sammen med en tandstikker UDEN smag. Der drysses med salt og peber, og lidt knust hvidløg kommes oven på. Søtungefileten med jomfruhummer kommes i et oven fast fad, hvor der hældes 2 dele vand og 1 del hvidvin i og en halv citron. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter til kødet er flot lyst. Serveres med frisk drysset dild, grov brød og smør til. Velbekomme |